Ingredientes para 4 pax
Método
Marinate o pardo com sal e pimenta, depois frite em uma panela antiaderente até cozinhar. Blanqueie os espinafres em uma água fervente quente por um minuto. Salteado com alho bem temperado.
Para chutney de tomate
Coloque tomate, gengibre, alho, vinagre de vinho tinto, açúcar, cebolas e pó de paprika em uma panela e comece a cozinhar até que o tomate esteja bem cozido.
Chapeamento
Coloque as espinafres salteadas no centro da placa. Coloque o caranga no topo com chutney de tomate. Decore com ervas misturadas.
