Les Chefs du Diamonds Star of the East Diamonds Hotels & Resorts

Hôtel all inclusive resorts à L'océan Indien

Les Chefs du Diamonds Star of the East

Découvrez les 14 Chefs reconnus de l’association JRE invités de l’Europe entière dans les cuisines du Diamonds Star of the East de janvier à avril 2019 et en juillet et août 2019. Les Chefs JRE combinent un talent extraordinaire, une grande passion pour la cuisine, un amour des produits locaux et un grand sens des traditions. Leur grande expérience va de pair avec le service remarquable de leurs restaurants, et vous offre une expérience incroyable. Chaque semaine, un des Chefs ravira le palais de ses hôtes avec un dîner Gala, une démonstration de cuisine, un dîner “four-hands” et une leçon de cuisine.

DISCOVER PROGRAM Diamonds Star of the East – Zanzibar

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Enrico Gerli

Nationalié : Italie

Du 24/02/2019 au 04/03/2019

En grandissant, Enrico s’est découvert une passion pour la cuisine raffinée et les bons vins. Il est à la tête du restaurant 1 étoile Michelin I Castahni, situé dans la campagne de Vigevano dans une ancienne ferme élégante et rustique, qu’il a rénovée avec goût. Sa cuisine est fortement influencée par les spécialités de la région de la Lombardie, mais sont toujours réinventés selon les idées et la créativité du chef.

Giovani Oosters

Nationalité : Belgique

Du 03/03/2019 au 11/03/2019

Giovanni a développé un style culinaire unique. Variété, qualité, perfection et convivialité sont le fil rouge de sa cuisine. En tant que Limbourgeois, le chef a comme priorité d’utiliser des produits locaux et d’adapter son menu aux saisons. Son restaurant Vous Lé Vous, situé à Hasselt (Wimmerdingen), allie tranquillité rurale et plaisirs culinaires, et vous invite à vous échapper de l’agitation et du stress quotidien.

Mark Dixon

Nationalité : Royaume-Uni

Du 10/03/2019 au 18/03/2019

Mark Dixon est a été élu Nortfolk Chef de l’année, a été finaliste à l’Académie des Arts Culinaires et est fier de servir des plats préparés à base d’ingrédients frais, afin de proposer des menus saisonniers utilisant toutes les ressoucres disponibles de la région. Il a beaucoup voyagé à travers le monde, mais s’est toujours trouvé au mieux dans son pays natal. À son restaurant The Kings Arms Flegg, il travaille sous la direction de chefs extraordinaires et expérimente chaque jour de nouvelles idées, encouragé par ses supérieurs.

Mike Vrijdag

Nationalité : Pays-Bas

Du 17/03/2019 au 25/03/2019

La devise de ce chef accompli et propriétaire du restaurant étoilé Michelin Strandlodge : “Pensez global, mangez local”. Sa cuisine a pour but d’offrir une expérience totale, quand les vins et les plats ne font qu’un et que les hôtes repartent avec des souvenirs inoubliables. Dans son restaurant situé dans un pavillon du National Monument au Winterswijk Badweg, il propose une cuisine internationale mêlant de nombreux parfums uniques avec les meilleurs produits de la région.

Vittorio Colleoni

Nationalité : Italie

Du 24/03/2019 au 01/04/2019

Sa philosophie culinaire lui vient de son père, qui a ouvert le restaurant San Martino en 1969. Avec son frère, il a l’a ensuite amené aux sommets en innovant et en s’adaptant aux nouvelles envies des hôtes. Un restaurant, une famille, une tradition, un lieu ou les saveurs, les couleurs et les textures se mélangent habilement à travers des produits frais et locaux, avec passion et enthousiasme.

Felipe Licandro

Nationalité: France

Du 30/06/2019 au 08/07/2019

Après l’école hôtelière CSHG en Espagne, il a poursuivi sa formation dans quatre établissements de renom à Paris et en Bourgogne: Le Mariott Champs Elysées, le restaurant SYDR, le restaurant de l’Hôtel Westminster Le Céladon et le restaurant l’Espérance de Marc Meneau (deux étoiles Michelin). Depuis, Chef du restaurant Tanao Ando au Château Lacoste, il revisite des plats de la gastronomie française, faits à base de produits frais et de saison, et leur donne une touche provençale. La prochaine étape pour lui est précise: ouvrir son propre restaurant et y laisser sa créativité s’épanouir.

Lukas Kienbauer

Nationalité : Autriche

Du 14/07/2019 au 22/07/2019

Lukas Kienbauer est l’une des figures principales de la gastronomie autrichienne. Le succès de son Lukas Restaurant, situé dans le centre historique de Schärding, est dû au mélange d’une cuisine créative, un service jeune et novateur et une atmosphère accueillante et cosy. Ici, pas de menu imprimé mais uniquement des menus sur mesure, toujours faits à partir de produits locaux et saisonniers et nés de son imagination unique.

Benjamin Maerz

Nationalité : Allemagne

Du 21/07/2019 au 29/07/2019

Pour le jeune chef et entrepreneur, sa profession et devenue sa vocation. Après avoir longtemps travaillé dans l’entreprise familiale, il dirige maintenant avec passion le restaurant étoilé Michelin Maerz & Maerz à Baden-Wuttemberg, près de Stuttgart. De pair avec son frère, le chef propose des combinaisons de plats gastronomiques à déguster dans une ambiance cosy pour une expérience multi-sensorielle garantie. La cuisine de Benjamin permet de voyager tout en restant chez soi : des proposition cosmopolites dans un lieu unique.

Thorsten Probost

Nationalité : Allemagne

Du 28/07/2019 au 05/08/2019

Thorsten a navigué entre toutes les sortes de cuisines, de la cuisine locale à internationale. Depuis 1996, il a travaillé dans les meilleurs restaurants d’Autriche pour finalement recevoir, en 1999, le titre Newcomer De l’Année par le guide Gault & Millau et, en 2008, l’award du Cuisinier De l’Année Gault & Millau. Au restaurant Griggeler Stuba au Burg Vital Resort, il utilise des produits, des herbes et des épices naturels et combine son imagination culinaire avec ses précieuses connaissances de la science médicale et nutritionnelle.

Damien Germanier

Nationalité : Suisse

Du 04/08/2019 au 12/08/2019

Le chef valaisan propose des recettes en accord avec les saisons, nées d’une envie d’explorer les goûts et les parfums, de jouer avec les couleurs et les textures. Son restaurant étoilé Michelin se trouve au coeur de Sion et fait probalement partie des meilleurs restaurants du Valais, tous reconnus pour la créativité de leurs chefs et pour la qualité des produits utilisés dans la cuisine.

Hans Kinkartz

Nationalité : Pays-Bas

Du 11/08/2019 au 19/08/2019

Son restaurant l’Atelier offre des plats surprenants dans une ambiamce chaleureuse au coeur des collines de Limburg. Il propose une cuisine moderne et innovante, et porte une attention particulière portée à chaque hôte.

Thomas Merkle

Nationalité : Allemagne

Du 18/08/2019 au 26/08/2019

À son restaurant Merkles à Endingen am Kaiserstuhl, Thomas offre à ses hôtes un dîner gastronomique dans une atmosphère calme et chaleureuse digne d’un village restaurant. L’établissement propose un nouveau mode de vie cosmopolite, une ambiance confortable et les meilleurs plats gastronomiques.

Rick May

Nationalité : Pays-Bas

Du 26/08/2019 au 02/09/2019

Son style culinaire est inspiré de la cuisine franco-méditerranéenne, à laquelle il a ajouté des touches personnelles néerlandaises. Dans une atmosphère calme et chaleureuse, son restaurant Fris propose une cuisine à base de produits de qualité, frais et organiques.