Para fazer o caramelo
Para fazer o enchimento do creme
Certifique-se rapidamente de que o caramelo cobre o fundo e os lados do molde, antes de endurecer. Para preparar o creme, coloque o leite, açúcar, abóbora e baunilha numa panela e aqueça em fogo médio até ferver. Cozinhe até que todo o açúcar é dissolvido e a mistura é uniformemente aquecida. Remover a mistura do calor e deixá-lo esfriar por aproximadamente 10 minutos, agitando a cada minuto ou dois. Pré-aqueça o forno a 325 graus.Bater os ovos suavemente numa tigela grande. Certifique-se de que a mistura de leite e abóbora é suficientemente fria (de modo a que os ovos não fiquem mexidos), envolva esta mistura pouco a pouco, até que tudo seja incorporados. Despeje a mistura de creme sobre o caramelo. Coloque o molde flan numa assadeira grande. Ferva a água e a quantidade tem que ser suficiente para encher a assadeira até metade (tem que cozinhar o flan em banho maria). Asse o flan por cerca de uma hora num forno pré-aquecido a 325 ° graus. Retire o molde da panela de água e deixe-o esfriar completamente. Cubra com papel plástico e deixe esfriar no frigorifico durante a noite (ou por pelo menos 4 horas).
