Rezepte aus dem Indischen Ozean - Mozambican Piri piri Meeresfrüchte Platter Hotel der Indische Ozean

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Mozambican Piri piri Meeresfrüchte Platter

ab Diamonds Mequfi Beach Resort
Dosen Zutaten für 2 Personen

Zutaten

Zutaten für 2 Personen

  • 8 Esslöffel extra natives Olivenöl, geteilt
  • 1/4 – Tasse gehackte Schalotten
  • 2 Esslöffel gehackte frische italienische Petersilie
  • 1/2 – Teelöffel fein geriebene Zitronenschale
  • 40g – Karottenstock blanchiert
  • 40g – Grüne Bohnen
  • Große gefrorene ungekochte Hummerschwänze, aufgetaut, in Längsschnitt geschnitten
  • 2- Ungekochte Jumbo Garnelen, geschält, deveined, butterflied
  • 120 g – Fischfilet (Fang des Tages)
  • 120 g-gekochter Oktopus
  • 80 g – gereinigte Kalmare
  • 2 Pfund – gekochte große Krabbenbeine,
  • 3 Esslöffel Wasser
  • Salz und Pfeffer zum Würzen
  • Zitronenscheiben
  • Frische italienische Petersilienzweige

Vorbereitung

Vorbereitung

Backofen auf Backofen vorbereiten 2 große Bratpfannen mit je 1 Esslöffel Olivenöl, Maschineschotten, Zitronenschale in Schälchen.

Hummerschwänze in 1 Bratpfanne anordnen; Pinsel mit Olivenöl. Mit Salz und Pfeffer bestreuen, ca. 15 Minuten. Inzwischen kombinieren Garnelen, Fischfilet, Oktopus, Calamari mit Olivenöl, Schalottenmischung in Schale; Mit Salz und Pfeffer bestreuen und sanft zum Mantel werfen.

Vorbereitete Röstung Hummer zu großen Platte; Mit Folie bedecken, Krabbenbeine in Hummerbratpfanne anbringen; Mit verbleibendem Olivenöl nieseln, dann mit 3 Esslöffeln Wasser betrügen.

Braten Sie nur bis erhitzt durch, ca. 5 Minuten. Vorbereitetes Sautiertes Gemüse mit Olivenöl, Schalotten und Gewürz.

Überzug

Ordnen Sie sautierte Gemüse, Garnelen, Fischfilet, Tintenfisch, Tintenfische und Krabben Beine auf Platte mit Hummer.

Mit Zitronenschnitzen garnieren und mit Basilikum servieren.

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